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我当然可以花很多心力做一顿难吃却充满了爱的晚餐给情人，但是，今天一餐有一百位观众，那不能用仅停留在自己脑中的概念和心中的「爱」可以解决的，更重要的是如何把「爱」具体化为一百道同样温度和味道的料理，这就是服务业基本的原则。